Ingrédients pour le gratin de brocolis
Cette recette simple de gratin de brocolis est conçue pour 4 personnes.
Pour le gratin de brocolis (4 personnes)
- 800 g de brocolis frais
- 40 g de beurre
- 30 g de farine
- 400 ml de lait entier
- 150 g de fromage râpé (gruyère ou comté)
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 oignon moyen émincé
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de muscade râpée
- 2 cuillères à soupe de chapelure (optionnel)
Préparation du gratin de brocolis étape par étape
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Lavez soigneusement les brocolis et détachez les bouquets. Coupez les tiges en morceaux de taille égale pour assurer une cuisson uniforme.
- Faites cuire les brocolis à la vapeur pendant 5 à 7 minutes, ou dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 4 à 5 minutes.
- Beurrez un plat à gratin d’environ 20 x 30 cm.
- Disposez les brocolis cuits dans le plat à gratin.
- Versez la sauce béchamel sur les brocolis, en vous assurant qu’ils sont bien enrobés.
- Saupoudrez le reste du fromage râpé sur le dessus. Si vous le souhaitez, ajoutez une fine couche de chapelure pour une croûte encore plus croustillante.
- Enfournez le gratin pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le gratin bouillonne sur les bords.
Astuces pour un gratin de brocolis parfait
Secrets pour une croûte de fromage parfaite
- Ajoutez une fine couche de chapelure mélangée à un peu de beurre fondu sur le dessus
- Vérifiez que votre four est bien préchauffé avant d’enfourner le gratin
Pour une texture parfaite
- Ne faites pas trop cuire les brocolis avant de les mettre au four
- Pour une sauce plus onctueuse, utilisez du lait entier ou ajoutez une touche de crème fraîche
Trois délicieuses variations du gratin de brocolis
Gratin de brocolis au poulet
Ajoutez 200g de blanc de poulet cuit et coupé en dés à votre gratin pour une version plus protéinée. Mélangez le poulet avec les brocolis avant de verser la sauce béchamel. Cette variation constitue un plat complet, idéal pour un dîner familial.
Gratin de brocolis aux champignons
Incorporez 200g de champignons de Paris émincés et poêlés à l’ail pour une version végétarienne riche en saveurs. Faites revenir les champignons avant de les ajouter aux brocolis. Cette variation apporte une texture et un goût umami délicieux.
Gratin de brocolis à la chapelure d’herbes
Préparez une chapelure aromatisée en mélangeant 4 cuillères à soupe de chapelure avec 2 cuillères à soupe d’herbes fraîches hachées (persil, thym, romarin), 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 gousse d’ail émincée. Saupoudrez sur votre gratin avant la cuisson pour une finition croustillante et parfumée.
Comment servir votre gratin de brocolis
- En accompagnement d’une viande grillée comme un steak, des côtelettes d’agneau ou un poulet rôti
- Avec du poisson blanc comme le cabillaud ou le lieu
- Dans des ramequins individuels pour une présentation élégante lors d’un dîner
Informations nutritionnelles du gratin de brocolis
| Nutriment | Quantité par portion | % des AJR* |
| Calories | 320 kcal | 16% |
| Protéines | 15 g | 30% |
| Lipides | 22 g | 31% |
| Glucides | 18 g | 7% |
| Fibres | 5 g | 20% |
| Calcium | 350 mg | 35% |
| Vitamine C | 85 mg | 106% |
*AJR : Apports Journaliers Recommandés basés sur un régime de 2000 calories par jour.
Le gratin de brocolis, un classique à redécouvrir
Le gratin de brocolis est un plat polyvalent qui peut être adapté selon vos goûts et les ingrédients disponibles dans votre cuisine. Riche en nutriments et délicieux, il permet de savourer les brocolis d’une façon gourmande qui plaira même aux plus réticents. N’hésitez pas à expérimenter avec différents fromages ou à ajouter vos propres touches personnelles pour créer votre version parfaite de ce classique.
Cette recette facile de gratin de brocolis maison est idéale pour les repas en famille ou pour préparer des portions à l’avance pour la semaine. Conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et réchauffez au four pour préserver la texture croustillante de la croûte de fromage.
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