Le gratin de courgettes sans œufs est une recette parfaite pour ceux qui souhaitent savourer un plat crémeux et délicieux tout en évitant les œufs. Ce gratin léger allie les courgettes, un légume riche en nutriments, avec une crème onctueuse et du fromage râpé, offrant ainsi une alternative savoureuse et végétarienne pour toute la famille. Facile à préparer, ce plat est une excellente idée pour un repas rapide et équilibré.
Ingrédients du gratin de courgettes sans œufs
Pour 4 personnes
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2 courgettes moyennes
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1 oignon
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2 gousses d’ail
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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20 cl de crème fraîche (ou crème végétale)
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100 g de fromage râpé (emmental, comté, mozzarella…).
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Sel, poivre
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Herbes de Provence (facultatif)
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Noix de muscade (facultatif)
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Pain râpé (facultatif, pour le croustillant)
Étapes de préparation du gratin de courgettes sans œufs
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Préparer les courgettes Lavez les courgettes et coupez-les en demi-rondelles. Émincez l’oignon et hachez l’ail. Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 2-3 minutes. Ajoutez les courgettes et l’ail, salez et poivrez, puis faites revenir le tout pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
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Mélanger avec la crème et le fromage. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Dans un grand saladier, mélangez les courgettes sautées, la crème fraîche et la moitié du fromage râpé. Remuez bien pour que la crème enrobe les courgettes.
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Gratiner au four Versez la préparation dans un plat à gratin légèrement huilé. Saupoudrez le reste du fromage râpé sur le dessus. Enfournez pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et croustillant.
Astuces de Nava pour un gratin encore meilleur
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Plus de légumes : ajoutez des tomates cerises, des épinards ou des poireaux pour varier les plaisirs.
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Version vegan : utilisez une crème végétale (soja, avoine, amande) et du fromage végétalien pour une version sans produits d’origine animale.
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Version plus protéinée : incorporez du tofu émietté ou du seitan pour ajouter des protéines et rendre le plat encore plus complet.
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Croustillant : Pour un gratin encore plus savoureux, ajoutez du pain râpé sur le dessus avant d’enfourner pour un effet croustillant.
Accompagnement et idées de menu
Le gratin de courgettes sans œufs se suffit à lui-même, mais vous pouvez l’accompagner d’une salade verte croquante, de pain complet ou d’une source de protéines comme du poisson ou du tofu grillé. Pour un dîner complet et équilibré, vous pouvez ajouter un peu de quinoa ou de riz basmati.
Conservation et réchauffage
Ce gratin peut être conservé jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il se réchauffe parfaitement au four ou au micro-ondes. Pour les repas à emporter, il peut être congelé une fois refroidi. Idéal pour préparer des repas en avance et gagner du temps lors des journées chargées !
Les bienfaits du gratin de courgettes sans œufs
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Riche en vitamines et minéraux, la courgette est une excellente source de vitamines A et C, essentielles pour la santé de la peau et du système immunitaire. Elles sont aussi riches en potassium, ce qui aide à réguler la pression sanguine.
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Faible en calories : les courgettes sont faibles en calories et riches en fibres, ce qui permet de se régaler sans excès calorique.
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Idéal pour les régimes végétariens : Ce gratin est parfait pour ceux qui cherchent à manger végétarien tout en ayant un repas nourrissant et complet.
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Option sans œufs : En évitant les œufs, cette recette est idéale pour les personnes ayant des allergies ou qui suivent un régime végétalien.
Le mot de Nada
« J’adore cette recette de gratin de courgettes sans œufs parce qu’elle combine simplicité et bienfaits nutritionnels. C’est un plat réconfortant, léger et plein de saveurs que vous pouvez personnaliser selon vos envies. Parfait pour toute la famille, même ceux qui ne mangent pas d’œufs. »
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FAQ – Gratin de courgettes sans œufs
1. Peut-on remplacer la crème fraîche par une autre alternative végétale ?
Oui, absolument ! Pour une version entièrement végétalienne, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème de soja, d’amande ou de noix de coco. Assurez-vous de choisir une crème végétale non sucrée pour un goût neutre.
2. Est-ce que je peux utiliser des courgettes surgelées pour cette recette ?
Il est préférable d’utiliser des courgettes fraîches pour obtenir la meilleure texture et saveur. Cependant, si vous devez utiliser des courgettes surgelées, assurez-vous de bien les décongeler et de les presser pour éliminer l’excès d’eau avant de les cuire.
3. Cette recette est-elle sans gluten ?
Oui, la recette est naturellement sans gluten si vous optez pour une crème végétale sans gluten. Vous pouvez également remplacer les pâtes classiques par des pâtes sans gluten si vous souhaitez rendre ce plat totalement sans gluten.
si vous souhaitez ajouter des protéines, vous pouvez incorporer du tofu émietté, du seitan ou des légumineuses comme des pois chiches ou des lentilles. Vous pouvez aussi ajouter des œufs battus pour une version non végétalienne mais protéinée.
5. Le gratin peut-il être préparé à l’avance ?
Oui, ce gratin peut être préparé à l’avance. Vous pouvez le préparer jusqu’à l’étape de cuisson, le couvrir et le conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Lorsque vous êtes prêt à le servir, il suffit de le mettre au four jusqu’à ce qu’il soit bien doré et chaud.
6. Comment conserver les restes du gratin ?
Le gratin se conserve bien pendant 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi le congeler une fois refroidi, puis le réchauffer au four ou au micro-ondes.
Vous pouvez facilement ajouter d’autres légumes comme des tomates, des poireaux, des épinards ou des aubergines pour varier les saveurs et les textures. Ce gratin est très polyvalent !