Envie d’un plat simple, réconfortant et plein de goût ? Le gratin de courgettes à la crème fraîche et au fromage est une recette incontournable, parfaite pour régaler toute la famille sans passer des heures en cuisine.
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⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
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⏲️ Temps de cuisson : 30 à 40 minutes
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🍽️ Difficulté : Très facile
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🧊 Conservation : 2 jours au frigo dans un contenant hermétique.
Ingrédients pour gratin de courgettes à la crème fraîche et au fromage
4 personnes :
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4 courgettes moyennes
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20 cl de crème fraîche épaisse
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100 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
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1 gousse d’ail (facultatif)
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Sel, poivre
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Une pincée de muscade (optionnel).
Préparation pas à pas :
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles. Vous pouvez les précuire 5 minutes à la vapeur ou à la poêle pour un gratin plus fondant.
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Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail coupée en deux (facultatif), puis disposez une première couche de courgettes.
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Salez, poivrez, et ajoutez une pincée de muscade.
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Versez la crème fraîche uniformément sur les courgettes.
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Saupoudrez de fromage râpé généreusement.
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Enfournez pour environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et que les courgettes soient tendres.
Ustensiles nécessaires pour cette recette
Préparer ce gratin ne nécessite pas de matériel compliqué. Voici ce qu’il vous faut pour cuisiner dans les meilleures conditions :
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Un saladier : pour mélanger les courgettes avec la crème ou les assaisonnements
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Une planche à découper + un couteau bien aiguisé : pour couper les courgettes en rondelles fines
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Un presse-ail (facultatif) : pour parfumer le plat si vous utilisez de l’ail
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Une cuillère en bois ou spatule : pour répartir les ingrédients dans le plat
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Un plat à gratin (format moyen à grand, en verre, céramique ou inox)
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Une râpe à fromage : si vous utilisez un bloc de fromage plutôt que du râpé déjà prêt
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Un four traditionnel : préchauffé à 180°C pour une cuisson optimale
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Des gants de cuisine : pour sortir le plat bien chaud en toute sécurité
Optionnel : un cuit-vapeur ou une poêle pour précuire les courgettes avant de les enfourner, ce qui permet d’éviter un gratin trop aqueux.
Astuce de Nada, notre chef virtuelle :
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez un peu de parmesan ou de mozzarella en plus du fromage râpé. Et si vous aimez les plats relevés, testez avec un peu de curry ou de paprika doux dans la crème.
Bienfaits nutritionnels des courgettes et du gratin
Ce gratin, en plus d’être savoureux, peut aussi être bon pour votre corps lorsqu’il est consommé dans le cadre d’une alimentation équilibrée :
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Courgettes riches en fibres : Elles facilitent la digestion et favorisent un bon transit intestinal.
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Faible en calories : Idéal pour ceux qui cherchent un plat sain et léger.
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Teneur élevée en eau : Parfait pour rester hydraté et se sentir rassasié sans excès de calories.
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Apport en calcium : Grâce au fromage, ce gratin contribue à la santé des os et des dents.
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Source de protéines : La combinaison crème + fromage apporte des protéines de bonne qualité.
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Vitamines et antioxydants : Les courgettes sont riches en vitamines A, C, et en lutéine, un antioxydant bénéfique pour la vue.
Les erreurs à éviter absolument
Pour réussir votre gratin de courgettes à la crème fraîche et au fromage, voici les pièges à éviter :
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Ne pas précuire les courgettes : elles peuvent rendre trop d’eau et détremper votre gratin. Une cuisson vapeur ou poêle de 5-10 min suffit.
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Utiliser une crème trop liquide : préférez la crème épaisse pour un gratin plus onctueux et une bonne tenue.
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Surcharger le plat : un gratin trop haut mettra plus de temps à cuire et risque de rester fade ou aqueux au centre.
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Trop saler : entre le fromage et la crème, l’assaisonnement peut vite devenir trop fort. Goûtez avant d’ajouter du sel.
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Cuisson insuffisante : le gratin doit être bien doré et légèrement croustillant sur le dessus pour libérer toutes ses saveurs.
FAQ sur votre gratin de courgettes à la crème fraîche et au fromage
Puis-je remplacer la crème fraîche ?
Oui ! Utilisez de la crème végétale (soja, avoine, amande) pour une version plus légère ou adaptée aux intolérants au lactose.
Quel fromage est le meilleur pour ce gratin ?
L’emmental et le comté sont parfaits pour le fondant. Le parmesan ajoute du goût. La mozzarella offre un aspect filant et fondant irrésistible.
Faut-il éplucher les courgettes ?
Non, gardez la peau si elles sont bio ou bien lavées. Elle apporte de la texture, de la couleur et des fibres !
Le gratin peut-il se congeler ?
Oui, mais préférez le faire sans crème (ou peu) pour éviter qu’il rende de l’eau à la décongélation. Réchauffez-le au four pour retrouver son croustillant.
Comment rendre le gratin plus léger ?
Utilisez de la crème allégée ou végétale, limitez la quantité de fromage, et servez-le avec une salade verte pour équilibrer le repas.
Puis-je ajouter d’autres légumes ?
Bien sûr ! Tomates, poireaux, carottes ou même pommes de terre peuvent être intégrés en fines lamelles pour varier les plaisirs.
Avantages & Inconvénients
✅ Avantages :
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Simple et rapide à préparer
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Adaptable selon les envies
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Convient aux végétariens
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Ingrédients économiques et faciles à trouver
⚠️ Inconvénients :
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Peut rendre de l’eau : bien égoutter les courgettes si besoin
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Assez riche (crème + fromage) → à équilibrer avec une salade
L’avis de Nada, notre chef de cuisine
Ce gratin est un basique que je recommande à tous ceux qui veulent cuisiner maison sans stress. Il plaît aux petits comme aux grands et se réinvente facilement selon les saisons ou les restes du frigo. Un must-have de la cuisine familiale !
Ce plat associe la douceur des courgettes, la richesse de la crème fraîche et le fondant du fromage pour un résultat crémeux, doré et ultra gourmand. Idéal pour accompagner une viande, un poisson, ou même en plat principal végétarien avec une belle salade 🍽️
À vous de jouer !
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