Un gratin de chou-fleur et pommes de terre doré à souhait, prêt à être dégusté
Ingrédients pour le Gratin Chou Fleur Pomme de Terre Thermomix
Cette recette est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez facilement adapter les quantités selon vos besoins.
- 1 chou-fleur moyen (environ 700 g)
- 500 g de pommes de terre
- 500 g de lait demi-écrémé
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 150 g de gruyère râpé
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
- 500 g d’eau (pour la cuisson vapeur)
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Préparation du Gratin Chou Fleur Pomme de Terre au Thermomix
Étape 1 : Préparation des légumes
- Lavez le chou-fleur et détaillez-le en petits bouquets.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2 : Cuisson vapeur des légumes
- Versez 500 g d’eau dans le bol du Thermomix.
- Disposez le chou-fleur dans le Varoma.
- Programmez 25 minutes / Varoma / vitesse 1.
Étape 3 : Préparation de la béchamel
- Une fois les légumes cuits, réservez-les et videz l’eau du bol.
- Sans nettoyer le bol, mettez le beurre et programmez 3 minutes / 90°C / vitesse 1.
- Versez le lait, salez, poivrez, ajoutez la noix de muscade et programmez 7 minutes / 90°C / vitesse 4.
- Ajoutez 100 g de gruyère râpé et mélangez 30 secondes / vitesse 3.
Étape 4 : Assemblage et cuisson du gratin
- Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, puis une couche de chou-fleur.
- Versez la moitié de la béchamel.
- Répétez l’opération avec le reste des légumes.
- Recouvrez du reste de béchamel.
- Parsemez des 50 g de gruyère râpé restants.
- Enfournez pour 20 minutes à 180°C, puis 5 minutes en position gril pour dorer.
Conseils et Astuces pour Réussir votre Gratin Chou Fleur Pomme de Terre Thermomix
Variations de la recette
- Version avec lardons : Faites revenir 200 g de lardons 3 min / 100°C / vitesse 1 avant de préparer la béchamel, puis intégrez-les aux légumes.
- Version végétarienne gourmande : Remplacez le gruyère par un mélange de comté et parmesan pour plus de saveur.
- Version légère : Utilisez du lait écrémé et réduisez la quantité de fromage à 100 g au total.
Conservation et réchauffage
- Ce gratin se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Pour le réchauffer, passez-le 20 minutes au four à 150°C pour préserver sa texture.
- Vous pouvez également le congeler en portions individuelles jusqu’à 2 mois.
Accompagnements suggérés
- Des tranches de jambon blanc ou de rôti de porc pour un repas plus complet.
- Un bon pain de campagne pour saucer la délicieuse béchamel.
Astuce de chef : Pour une béchamel encore plus onctueuse, ajoutez 100 g de crème fraîche à la fin de la cuisson de la sauce.
Astuce Thermomix : Pour gagner du temps, vous pouvez râper votre fromage directement dans le bol du Thermomix avant de commencer la recette : 10 secondes / vitesse 7, puis réservez.
Questions Fréquentes sur le Gratin Chou Fleur Pomme de Terre Thermomix
Puis-je préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer tous les éléments la veille : cuire les légumes et préparer la béchamel, puis assembler et cuire le gratin juste avant de servir. Vous pouvez également assembler complètement le gratin et le conserver au réfrigérateur jusqu’à 24h avant de le cuire, en ajoutant 5-10 minutes au temps de cuisson.
Comment éviter que mon gratin ne soit trop liquide ?
Assurez-vous de bien égoutter les légumes après la cuisson vapeur. Si votre chou-fleur est particulièrement humide, vous pouvez le laisser sécher quelques minutes sur un torchon propre. Veillez également à ce que votre béchamel ait une bonne consistance, ni trop liquide ni trop épaisse.
Quel modèle de Thermomix convient pour cette recette ?
Cette recette fonctionne avec tous les modèles de Thermomix : TM31, TM5, TM6 et TM7. Les temps et températures indiqués sont universels pour tous ces modèles.
Conclusion : Un Gratin Chou Fleur Pomme de Terre Thermomix Irrésistible
Grâce à votre Thermomix, ce gratin de chou-fleur et pommes de terre devient un jeu d’enfant à réaliser. En moins d’une heure, vous obtenez un plat complet, réconfortant et savoureux qui plaira à toute la famille. La cuisson vapeur préserve les nutriments des légumes tandis que la béchamel maison apporte onctuosité et gourmandise.
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