Cette recette de pâtes aux anchois et câpres est parfaite pour un repas express, plein de goût et inspiré de la cuisine italienne. En seulement 15 minutes, vous préparez un plat simple mais élégant, idéal pour les soirs de semaine. Avec des ingrédients de base comme les filets d’anchois, les câpres et l’huile d’olive, ce plat met à l’honneur les saveurs méditerranéennes dans toute leur intensité.
Ingrédients pour pâtes aux anchois et câpres
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200 g de spaghetti ou linguine
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6 filets d’anchois à l’huile
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1 gousse d’ail
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2 c. à soupe de câpres
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4 c. à soupe d’huile d’olive
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Piment (optionnel)
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Persil frais haché
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Zeste de citron (facultatif)
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Sel, poivre
Préparation de pâtes aux anchois et câpres
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Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet.
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Pendant ce temps, chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu doux.
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Ajoutez l’ail finement émincé et faites-le légèrement dorer.
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Incorporez les filets d’anchois et laissez-les fondre doucement dans l’huile.
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Ajoutez les câpres et un peu de piment si vous aimez les plats relevés.
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Égouttez les pâtes en gardant un peu d’eau de cuisson.
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Versez les pâtes dans la poêle, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour lier la sauce et mélangez bien.
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Servez aussitôt, parsemé de persil frais et d’un zeste de citron si souhaité.
Les bienfaits de pâtes aux anchois et câpres
Les pâtes aux anchois et câpres ne sont pas seulement savoureuses, elles apportent aussi de nombreux bienfaits pour la santé :
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Riches en oméga-3 : les anchois sont une excellente source d’acides gras oméga-3, bons pour la santé cardiovasculaire.
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Faibles en calories : Ce plat est relativement léger tout en étant nourrissant, parfait pour un repas équilibré.
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Antioxydants : L’ail et les câpres contiennent des antioxydants qui aident à renforcer le système immunitaire.
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Minéraux essentiels : les câpres sont riches en calcium, magnésium et fer, nécessaires à une bonne santé osseuse et musculaire.
FAQ – Pâtes aux anchois et câpres
1. Puis-je remplacer les anchois dans cette recette ?
Oui, si vous n’aimez pas les anchois ou si vous êtes végétarien, vous pouvez les remplacer par des olives vertes ou des câpres supplémentaires pour conserver une saveur salée.
2. Quels types de pâtes conviennent le mieux à cette recette ?
Les spaghetti ou les linguine sont parfaits, mais vous pouvez aussi utiliser des pâtes comme des penne ou des farfalle. L’essentiel est d’opter pour des pâtes longues ou courtes qui permettent de bien enrober la sauce.
3. Est-il possible de préparer cette recette à l’avance ?
Bien que cette recette soit meilleure fraîchement préparée, vous pouvez cuisiner la sauce à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-la avant d’ajouter les pâtes cuites.
4. Puis-je ajouter des légumes à cette recette ?
Absolument ! Des tomates cerises rôties, des courgettes sautées ou même des épinards frais peuvent être ajoutés pour ajouter de la couleur et des nutriments à votre plat.
Conclusion
Ces pâtes aux anchois et câpres sont un excellent choix pour un dîner rapide et délicieux, tout en offrant de nombreux bienfaits nutritionnels. Facile à préparer, elle incarne la simplicité et la richesse de la cuisine méditerranéenne. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts !