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Envie d’un repas copieux mais sain ? Le gratin de courgettes à la viande hachée est la solution parfaite. Ce plat complet, à la fois nourrissant et léger, allie la douceur des courgettes à la richesse de la viande hachée pour un résultat fondant et délicieux. Idéal pour toute la famille, il se prépare facilement et peut être adapté à vos goûts !

Ingrédients pour un gratin de courgettes à la viande hachée

- 3 courgettes moyennes
- 300 g de viande hachée (bœuf, agneau, ou mélange de porc et veau)
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 100 g de fromage râpé (gruyère ou mozzarella)
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
- 100 ml de crème fraîche (optionnel)

Préparation du gratin de courgettes à la viande hachée étape par étape

Préchauffe ton four à 180 °C (chaleur tournante).
Lave et coupe les courgettes en rondelles fines.
Émince l’oignon et l’ail.
Dans une poêle, fais revenir l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive pendant 3-4 minutes, puis ajoute la viande hachée.
Fais cuire la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, puis ajoute le concentré de tomate, le paprika, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Dans un plat à gratin, alterne les couches de courgettes et de viande.
Ajoute la crème fraîche (si utilisée) et saupoudre de fromage râpé.
Enfourne pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et bien cuit.

Ustensiles nécessaires pour le gratin de courgettes à la viande hachée

Couteau de cuisine
Pour découper les courgettes, l’oignon, l’ail et toute autre garniture nécessaire.
Planche à découper
Idéale pour couper les légumes et la viande en toute sécurité.
Poêle
Pour faire revenir l’oignon, l’ail et cuire la viande hachée avant de l’incorporer au gratin.
Plat à gratin
Un plat en céramique ou en verre résistant à la chaleur pour disposer les couches de légumes et de viande.
Cuillère en bois ou spatule
Pour mélanger la viande et les ingrédients dans la poêle sans abîmer le plat.
Râpe à fromage
Si tu choisis de râper ton fromage, une râpe fine ou moyenne sera nécessaire.
Film alimentaire ou couvercle
Si tu veux préparer à l’avance, pour couvrir le gratin et le conserver au réfrigérateur.
Four
Pour cuire le gratin à la perfection, à 180°C (chaleur tournante).
Grille-pain ou spatule
Pour vérifier que le gratin est bien doré sur le dessus et prêt à être dégusté.

Astuces du chef pour un gratin de courgettes à la viande hachée réussi

Précuire les courgettes : pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau, fais-les sauter quelques minutes à la poêle avant de les ajouter au gratin.
Variante de viande : si tu préfères, utilise de la viande de dinde ou du poulet haché pour une version plus légère.
Fromage : si tu veux plus de fondant, opte pour un mélange de fromages comme la mozzarella et le cheddar.
Herbes aromatiques : le basilic ou l’origan frais peuvent aussi apporter une belle touche de saveur.

Les erreurs à éviter dans la préparation du gratin de courgettes à la viande hachée

Utiliser des courgettes trop épaisses
Les courgettes doivent être coupées finement pour cuire uniformément et ne pas être trop croquantes.
Trop de viande
Une couche de viande trop épaisse peut rendre le gratin lourd. Opte pour une couche uniforme et équilibrée avec les courgettes.
Ne pas assaisonner suffisamment
Les courgettes et la viande ont besoin d’un bon assaisonnement pour éviter un goût fade. N’hésite pas à ajouter du sel, du poivre et des herbes.
Ne pas faire revenir l’oignon et l’ail.
Les faire revenir permet de développer toute leur saveur avant d’ajouter la viande. Cela enrichira le goût de ton gratin.
Ne pas préchauffer le four.
Un four non préchauffé rallongera le temps de cuisson et peut affecter la texture du gratin.

Bienfaits nutritionnels du gratin de courgettes à la viande hachée

Le gratin de courgettes à la viande hachée est :

Riche en protéines grâce à la viande hachée, parfaite pour un repas équilibré.
Pauvre en calories avec des courgettes, ce qui en fait un plat léger.
Riche en calcium grâce au fromage.
Plein de vitamines et de minéraux des courgettes et des herbes.

FAQ sur le gratin de courgettes à la viande hachée

Puis-je utiliser une autre viande ?
Oui, tu peux utiliser de la viande de poulet ou de dinde hachée pour une version plus légère. l’agneau sont aussi de bonnes alternatives.

Les courgettes rendent-elles de l’eau ?
Oui, elles peuvent, mais en les précuisant à la poêle ou en les salant et en les laissant dégorger, tu éviteras qu’elles n’ajoutent trop d’humidité au gratin.

Puis-je préparer ce gratin à l’avance ?
Absolument ! Tu peux le préparer un jour à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Il n’en sera que meilleur après une nuit de repos.

Comment savoir si mon gratin est bien cuit ?
Le gratin doit être doré sur le dessus et les courgettes tendres. Vérifie en piquant une fourchette, elle doit s’enfoncer facilement.

➕ Avantages & ➖ Inconvénients du gratin de courgettes à la viande hachée

Avantages :

Simple et rapide à préparer.
Parfait pour toute la famille
Un plat complet avec légumes et protéines.

Inconvénients : – Peut être un peu lourd si on utilise trop de viande ou de fromage.
– Les courgettes peuvent rendre de l’eau si elles ne sont pas bien préparées.

Mon avis personnel sur le gratin de courgettes à la viande hachée

J’adore cette recette parce qu’elle est à la fois réconfortante et saine. La combinaison de la viande hachée et des courgettes donne un plat à la fois nourrissant et léger. C’est un incontournable pour les repas en famille ou entre amis. Je le prépare souvent avec un peu de fromage supplémentaire pour un côté encore plus fondant !

À toi de jouer !

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