Ingrédients pour le gratin de brocolis Thermomix
- 500 g de brocolis frais (ou surgelés)
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 200 g de comté râpé (ou emmental)
- 100 g de lardons fumés (optionnel)
- 2 gousses d’ail
- 125 g d’oignons
- 600 g d’eau pour la cuisson
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- 100 g de vin blanc (facultatif)
- 1,5 cuillère à soupe de maïzena
- 2 pincées de noix de muscade moulue
- Sel et poivre selon votre goût
- 25 g de pignons de pin (facultatif)
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Préparation du gratin de brocolis au Thermomix
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Préparation des brocolis
Programmez 21 min/Varoma/vitesse 1. Réservez les brocolis dans un plat à gratin et conservez 150 g du jus de cuisson.
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Préparation de la sauce
Sans nettoyer le bol, mettez l’ail épluché et coupé en deux. Mixez 3 sec/vitesse 7. Ajoutez les oignons épluchés et coupés en deux, puis mixez 5 sec/vitesse 6.
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Finalisation de la sauce
Ajoutez 150 g de jus de cuisson réservé, le demi-cube de bouillon, le vin blanc (si utilisé), la crème fraîche, la maïzena, la noix de muscade, le sel et le poivre. Programmez 7 min/90°C/vitesse 2.
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Assemblage et cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Versez la sauce sur les brocolis dans le plat à gratin.
Conseils pour un gratin de brocolis parfait
Choix du fromage
Le comté apporte une saveur prononcée, mais vous pouvez le remplacer par de l’emmental, du gruyère ou un mélange de fromages râpés. Pour une version plus légère, utilisez du fromage allégé en matières grasses.
Texture parfaite
Pour des brocolis à la texture idéale, ne les faites pas trop cuire à la vapeur. Ils doivent rester légèrement croquants car ils continueront à cuire au four. Ajustez la quantité de maïzena selon l’épaisseur souhaitée pour votre sauce.
Astuce de chef : Pour une version végétarienne, supprimez les lardons et ajoutez 15 grammes d’huile d’olive pour faire revenir les oignons. Vous pouvez également remplacer le vin blanc par la même quantité de jus de cuisson.
Avantages
- Préparation rapide avec le Thermomix
- Plat complet et équilibré
- Adaptable selon vos goûts
- Idéal pour faire manger des légumes aux enfants
Points d’attention
- Surveiller la cuisson au four pour éviter que le fromage ne brûle
- Bien égoutter les brocolis pour éviter un gratin trop liquide
- Ajuster l’assaisonnement selon vos préférences
Variantes et suggestions de service
Gratin mixte
Ajoutez des pommes de terre coupées en rondelles pour un gratin plus consistant.
Accompagnements
Servez ce gratin avec une salade verte assaisonnée ou comme accompagnement d’une viande blanche. Pour un repas complet, il se suffit à lui-même.
Conservation et réchauffage
Ce gratin de brocolis se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Pour le réchauffer, passez-le 15-20 minutes au four à 150°C pour préserver sa texture crémeuse. Vous pouvez également le congeler en portions individuelles pour un repas express à réchauffer plus tard.
Informations nutritionnelles
| Nutriment | Par portion | % Apports journaliers* |
| Calories | 574 kcal | 29% |
| Lipides | 33,8 g | 48% |
| Acides gras saturés | 17,4 g | 87% |
| Glucides | 34,4 g | 13% |
| Sucres | 5,1 g | 6% |
| Protéines | 20,2 g | 40% |
| Fibres | 3,8 g | 15% |
*Basé sur un régime de 2000 kcal par jour
Questions fréquentes
Comment rendre ce gratin plus léger ?
Pour une version allégée, remplacez la crème fraîche par du fromage blanc à 0% ou 3%, et utilisez du fromage allégé. Vous pouvez également supprimer les lardons.
Avis de la communauté
« J’ai testé cette recette hier soir et toute la famille a adoré ! Même mes enfants qui ne sont pas fans de brocolis en ont redemandé. La sauce est vraiment délicieuse. »
« Version végétarienne approuvée ! Sans lardons mais avec un peu plus d’ail et d’oignons. Ce gratin est devenu un incontournable à la maison. »
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Conclusion
Ce gratin de brocolis au Thermomix est vraiment la recette parfaite pour un repas familial réussi. Simple à préparer grâce à votre robot, il vous permettra de régaler vos proches avec un plat savoureux et équilibré. N’hésitez pas à l’adapter selon vos goûts et les ingrédients dont vous disposez. Et surtout, laissez-nous savoir en commentaire comment vous l’avez personnalisé !
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