La courge spaghetti est un légume étonnant, connu pour sa chair filandreuse qui ressemble à des spaghettis une fois cuite. En plus d’être faible en calories, elle est incroyablement polyvalente et peut être intégrée dans plusieurs recettes. Dans cet article, nous allons vous guider pour préparer une courge spaghetti simple et savoureuse.
Les ingrédients nécessaires pour la recette de la courge spaghetti
Pour préparer une courge spaghetti de base, voici ce dont vous aurez besoin :
Quantité pour 4 personnes :
- 1 courge spaghetti (environ 1 à 1,5 kg)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Pour une version plus gourmande (facultatif) :
- Sauce tomate ou pesto maison
- 50 g de parmesan râpé
- Herbes fraîches (basilic, persil, origan, etc.)
- Une pincée de piment d’Espelette
Préparation de la courge spaghetti : Les étapes détaillées
Étape 1 : Préparer la courge
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Lavez la courge pour enlever toute impureté extérieure. Séchez-la avec un torchon propre.
- Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Faites attention : la peau peut être assez dure.
- Retirez les graines et les filaments de l’intérieur à l’aide d’une cuillère. Vous pouvez conserver les graines pour les griller plus tard !
Étape 2 : Assaisonner la courge
- Badigeonnez généreusement l’intérieur de chaque moitié avec de l’huile d’olive.
- Saupoudrez de sel, de poivre, et, si désiré, d’une pincée de piment d’Espelette pour relever les saveurs.
Étape 3 : Cuisson de la courge
- Placez les moitiés de courge côté peau vers le haut sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pendant 35 à 45 minutes, selon la taille de votre courge. Pour vérifier si elle est cuite, piquez doucement la peau avec une fourchette : elle devrait être tendre.
Étape 4 : Récupérer les spaghettis
- Sortez la courge du four et laissez-la refroidir quelques minutes pour éviter de vous brûler.
- À l’aide d’une fourchette, grattez délicatement la chair de la courge pour obtenir les fameux filaments qui ressemblent à des spaghettis.
Étape 5 : Ajouter les finitions
- Pour une version simple, servez la courge spaghetti avec un filet d’huile d’olive supplémentaire et quelques herbes fraîches.
- Si vous souhaitez une version plus gourmande, mélangez les filaments avec une sauce tomate maison ou un pesto, saupoudrez de parmesan râpé et passez le tout au four quelques minutes pour gratiner.
Pourquoi choisir la courge spaghetti ?
La courge spaghetti n’est pas seulement saine, elle est également parfaite pour ceux qui veulent réduire leur consommation de pâtes sans sacrifier le plaisir d’un bon plat. Elle convient parfaitement aux régimes pauvres en glucides et elle est riche en fibres, ainsi qu’en vitamines A, B et C.
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Astuces pour sublimer votre courge spaghetti
- Ajouter des protéines : Intégrez des morceaux de poulet, du tofu ou des crevettes sautées pour en faire un plat complet.
- Herbes et épices : N’hésitez pas à expérimenter avec des herbes comme la coriandre ou des épices comme le curry pour varier les saveurs.
- Préparez à l’avance : La courge spaghetti cuite se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Réchauffez-la au micro-ondes ou à la poêle en ajoutant une touche d’huile pour retrouver toute sa saveur.
Comment varier les plaisirs culinaires
Vous voulez explorer de nouveaux goûts et rendre vos plats plus originaux. La courge spaghetti et les spaghettis de courgettes sont parfaits pour cela. Elles peuvent être cuites au four, à la vapeur ou à la braise. Elles ont une texture unique et sont très légères, avec seulement 29 calories pour 100 g.
Vous pouvez choisir la sauce qui vous plaît le plus. Quelques-uns aiment la sauce tomate, d’autres la sauce onctueuse. Pour ceux qui aiment les saveurs méditerranéennes, le pesto est une bonne option. Et pour ceux qui cherchent quelque chose de plus riche, la carbonara revisitée est idéale. Cette variété permet de créer des recettes pour tous les régimes, que vous soyez végétarien ou carnivore.
Sauces et assaisonnements incontournables
La courge spaghetti devient plus savoureuse avec les bons ingrédients. Un peu d’huile d’olive extra-vierge, du sel et du poivre rendent sa chair délicieuse. Le sucre ajoute une douceur naturelle, tandis que le sirop d’érable parfume les graines grillées.
Certaines épices, comme le mélange Quatre épices ou la cannelle, apportent une touche surprenante. Elles rendent la courge encore plus intéressante.
Les herbes fraîches ou séchées ajoutent une touche aromatique. Un peu d’ail frotté sur la surface est particulièrement bon. Le gingembre, le paprika ou la noix de muscade enrichissent le goût.
Le curcuma donne une couleur dorée. Cela équilibre le goût sucré de la courge.
Sauce aux tomates fraîches
Une sauce légère à base de tomates juteuses et d’ail est idéale. L’huile d’olive, chauffée lentement, libère tous les arômes. Des tomates mûres, un peu de sel et une pincée de poivre créent un coulis délicieux.
Pesto maison
Un pesto onctueux fait avec basilic, noix ou pignons, huile d’olive et parmesan est parfait. Les noix apportent une saveur ronde. Cette préparation ajoute un contraste riche et parfumé à chaque bouchée.
Recette végétarienne de spaghettis aux courgettes
Vous pouvez faire un repas délicieux en moins d’une heure. La préparation prend environ 15 minutes. Le total est de 45 à 50 minutes. Cette recette est facile et convient pour 4 personnes.
Vous aurez besoin de courge spaghetti, d’oignon et de pulpe de tomates. Cuisez la courge 30 à 40 minutes. Ensuite, utilisez une fourchette pour enlever les filaments.
Revenez vos aromates dans un peu d’huile. Ajoutez des légumes de saison. Les céréales semi-complètes vont bien avec ce plat.
Un peu de fromage ou de levure maltée donne un goût réconfortant. Une sauce légère peut aussi améliorer le goût de la courge.
Protéines végétales à privilégier
Les pois chiches et les lentilles sont excellents pour garnir. Vous pouvez aussi ajouter du tofu fumé ou du tempeh. Ces options augmentent la texture et rendent le plat complet.
Conseils pour un repas équilibré
Accompagnez vos spaghettis de légumes grillés ou d’une salade verte. Ajoutez une touche d’huile d’olive avant de servir. Cela assure des nutriments variés et un goût délicieux.
Déguster la courge spaghetti en gratin
Vous cherchez un plat généreux et parfumé ? Commencez par cuire la courge à 200°C pendant 30 minutes. Ajoutez quelques gousses d’ail finement hachées pour en tirer le meilleur.
Personnalisez avec une sauce BBQ artisanale au poivre de Kampot. Ajoutez du fromage pour une croûte dorée. Attendez un peu avant de servir pour éviter les brûlures.
Servez-le en plat principal avec une salade de légumineuses ou en entrée. Vos invités apprécieront ce mélange de textures délicieux.
Astuces pour cuisiner la spaghetti de courgettes
Transformez des courgettes en spaghetti légers et savoureux. Gardez leur texture croquante et ajoutez du goût. Une pincée d’épices ou une cuillère de crème peut varier les plaisirs.
Cuisinez les spaghettis végétaux rapidement à la poêle ou au four. Un passage de dix minutes préserve leur fermeté. Ajoutez des herbes comme le basilic ou la sauge, et des fromages comme le chèvre ou le gruyère.
Ustensiles indispensables à la réussite
Utilisez un coupe-légumes ou une mandoline De Buyer pour découper les courgettes. Une poêle Tefal antiadhésive aide à cuire les spaghettis sans accrocher. Un bol mixeur est utile pour préparer des sauces onctueuses.
Idées de garniture originales
Un coulis de tomates avec ail et oignons ajoute une touche vive. Des noix concassées ou des olives en rondelles apportent du croquant. Terminez avec des copeaux d’emmental pour un mariage de douceur et de fondant.
Conseils pour une version légère et saine
Pour rendre vos spaghettis de courgettes plus légers, essayez de les cuire au four ou à la vapeur. Cela diminue les graisses tout en conservant un goût délicieux. Chaque portion contient environ 200 kcal, avec 10% de glucides, 8% de protéines et 15% de fibres.
La courge spaghetti, similaire au butternut, est faible en calories. Elle est parfaite pour un repas équilibré. Une cuisson au four ou un léger saut à l’huile d’olive conserve sa douceur et sa légèreté.
Spaghettis de courgettes au four avec garnitures variées
Vous pouvez faire des spaghettis de courgettes en utilisant une mandoline ou un couteau à julienne. Disposez-les sur une plaque et faites-les cuire au four à 210°C. Le temps de cuisson dépend de la taille des lamelles, donc faites attention.
Cette préparation va bien avec des sauces comme la carbonara ou la bolognaise. Vous pouvez aussi essayer un plat savoureux pour compléter votre repas.
Les éléments d’un plat complet
Pour un repas équilibré, ajoutez des protéines comme la pancetta ou des champignons. L’ajout d’œuf et de Parmigiano Reggiano Galbani rend la carbonara plus riche. Un zeste de citron et de la crème fraîche améliorent le goût.
Techniques de cuisson efficaces
Pour de meilleurs résultats, vérifiez souvent la texture des filaments. La durée de cuisson dépend de la taille des lamelles. Préchauffez le four bien pour une cuisson uniforme. Un peu de fromage râpé sur le dessus gratine facilement.
Sauce spaghetti aux courgettes et pesto
Cette recette met en avant les courgettes et crée un pesto plein de goût. Vous mixez basilic frais, pignons et fromage pour une base onctueuse. Ajoutez-y de l’ail et un peu d’huile d’olive pour plus de saveur.
Les courgettes poêlées et du parmesan ou Gondino rendent la texture intéressante. Cette recette prend 15 minutes à préparer et à cuire. Elle suffit pour quatre personnes, avec 320g de pâtes.
Vous aurez besoin d’un mixeur, d’un grand faitout et d’une poêle pour faire sauter l’ail et les tomates.
Réalisation de la sauce
Le pesto se fait dans le mixeur. Mixez basilic, pignons, ail et fromage jusqu’à obtenir une purée. Ajoutez de l’huile d’olive pour la bonne consistance.
Les courgettes doivent être salées avant de cuire pour garder leur goût. Vous pouvez aussi toster les pignons avant de les ajouter pour plus de croquant.
Options de personnalisation
Vous pouvez ajouter des tomates séchées ou des champignons pour plus de variété. Les câpres apportent une touche piquante pour ceux qui aiment les saveurs marines. Un peu de crème végétale rend la sauce encore plus onctueuse.
Idées de présentation et de service
La courge spaghetti peut être mise en valeur par des couleurs et textures. Servez-la dans sa coque pour un look rustique. Ajoutez du fromage sur le dessus et faites-le gratiner au four.
Le parmesan râpé rendra le plat doré et gratiné. Cela ajoute une touche délicieuse.
Grillez les graines de la courge et saupoudrez-les sur votre assiette. Cela donne une texture croquante. Pour plus d’attrait, mettez votre plat dans un bol et ajoutez du persil frais.
Recette courgette spaghetti au four
Vous pouvez transformer une courge spaghetti en un plat léger en la cuisant simplement au four. Une fois coupée, salez et poivrez chaque moitié. Un filet d’huile d’olive relève la saveur et accélère la cuisson.
La durée recommandée de 30 à 40 minutes suffit pour obtenir des fils tendres à gratter avec une fourchette. Vous pouvez ensuite ajouter de l’ail, du fromage râpé ou du Parmesan et enfourner encore quelques minutes. Des lardons ou champignons offrent plus de goût.
- Préchauffez votre four à 210°C.
- Coupez la courge, retirez les graines et assaisonnez.
- Enfournez 30 à 40 minutes, puis grattez la chair.
- Incorporez ail et fromages, remettez au four 4 à 5 minutes.
Courge spaghetti recette végétarienne
Vous cherchez un plat végétarien simple et délicieux? Ce spaghettis de légumes ravira vos invités. Sa saveur douce et sa texture unique sont un vrai plaisir.
Il suffit de 10 minutes pour préparer les légumes. Ensuite, 55 minutes au four. Chaque portion de courge contient 278 kcal, idéal pour un repas équilibré. Placez la courge coupée en deux sur une toile de cuisson pour faciliter la cuisson.
Hachez l’oignon et la carotte, ajoutez des champignons et des lentilles cuites. Mélangez avec du coulis de tomate et un peu de paprika. Après 40 à 50 minutes, grattez la courge pour obtenir les filaments.
Recette courge spaghetti gratin
Commence par préparer la chair de ta courge spaghetti. Place-la dans un plat pour au four. Une couche de beurre et de farine de blé entier aide à créer une sauce onctueuse.
Mélange du lait, un peu d’herbes salées et d’ail émincé pour relever les saveurs. Ajoute des épinards frais ou surgelés et du tofu extra ferme coupé en dés pour plus de protéines.
Épice avec du fromage cheddar fort râpé. Un passage rapide sous la chaleur crée une croûte croustillante.
Veille à la cuisson pour garder la courge moelleuse. Un filet d’huile neutre et de chapelure ajoutent une texture gourmande.
Courge spaghetti recette soupe
La chair de la courge est délicate et parfait pour une soupe onctueuse. Vous pouvez la cuire au four ou dans l’eau bouillante. La texture devient filandreuse et se mélange bien avec les épices.
Un cube de bouillon Knorr ajoute un goût savoureux. Le curry renforce l’arôme de la soupe.
Pelez et émincez les échalotes, puis faites-les revenir dans de l’huile d’olive. Ajoutez la chair de la courge et la poudre de curry. Versez de l’eau et laissez mijoter.
Une cuillerée de crème fraîche adoucit la soupe. Elle devient réconfortante et facile à servir.
Conclusion
La courge spaghetti vient du Mexique au Pérou. Elle est une bonne option pour l’automne et l’hiver. C’est un choix faible en calories, riche en fibres et vitamines.
Elle est aussi une source de minéraux comme le potassium et le magnésium. Sa texture est idéale pour remplacer les pâtes. Cela rend vos plats plus légers.
Vous pouvez la garder jusqu’à trois mois dans un endroit frais. Cela aide à organiser vos courses. Elle est sans gluten, ce qui est bon pour la santé.
C’est un choix nourrissant pour tous les jours. Essayez d’autres recettes pour varier. Rejoignez notre communauté pour plus de recettes délicieuses.
FAQ
Comment cuire la courge spaghetti ?
Vous voulez une chair fondante et filandreuse ? Commencez par couper la courge en deux. Ensuite, retirez les graines. Badigeonnez la surface avec un peu d’huile.
Le micro-ondes prend environ 10 minutes à puissance moyenne. Surveillez la cuisson en ajoutant 30 secondes si nécessaire. Pour une version entière, percez la peau à plusieurs endroits. Laissez-la refroidir avant de la couper.
- Cuisson à l’eau : 20 à 30 minutes pour obtenir des filaments savoureux.
- Cookeo : 10 minutes après mise sous pression, idéal pour une courge de taille moyenne.
- Thermomix : 40 minutes en mode Varoma, pratique pour cuire à la vapeur.
Comment consommer la courge spaghetti ?
La courge spaghetti peut être servie comme accompagnement ou plat principal. Sa texture délicate s’accorde bien avec des sauces crémeuses. Elle est aussi parfaite avec des ingrédients riches en goût. Son aspect filandreux évoque les spaghettis, ce qui plaira aux fans de recettes légères.
Vous pouvez la rôtir au four ou la cuire dans de l’eau bouillante. Ses filaments sont très versatils. Ils se prêtent à des recettes comme des carbonaras ou des bolognaises. Les gratins sont aussi un choix délicieux. Ajoutez du fromage, des lardons ou une alternative végétale pour un résultat apprécié par tous.
Est-ce qu’il faut éplucher la courge spaghetti ?
Vous vous demandez si retirer la peau est nécessaire avant de cuire. La plupart des recettes ne demandent pas cette étape. La coque devient tendre après cuisson au four ou dans l’eau bouillante.
Le plus simple est de cuire la courge entière. Cela évite de perdre du temps à la préparation.
Si la coque est trop dure, découper la courge en deux moitiés aide. Vous obtiendrez des « spaghetti » avec une texture agréable. Essayez différentes méthodes pour trouver celle qui vous plaît le mieux.
Comment cuire la courge spaghetti dans une casserole ?
Placez votre courge entière dans une grande casserole. Recouvrez-la d’eau. Avant de la plonger, piquez-la à plusieurs endroits pour éviter qu’elle ne se fende.
Cette méthode peut causer une légère perte de nutriments. Mais elle vous fait gagner du temps. Une fois la cuisson terminée, égouttez et laissez tiédir le légume.
Coupez-le en deux, retirez les graines. Séparez les filaments avec une fourchette. Vous pouvez ensuite agrémenter vos spaghettis de courge avec du pesto, une sauce bolognaise ou des légumes sautés.