partagez ici:

Tu cherches une recette savoureuse, simple et 100 % végétalienne pour régaler tes papilles ? Le gratin de courgettes vegan est la solution idéale ! Non seulement ce plat est délicieux, mais il est aussi léger et plein de nutriments. Prêt en un rien de temps, il te fera revenir pour une deuxième portion (voire plus !).

Résumé rapide

🕐 Temps de préparation : 45 min
🍽️ Niveau : Facile
💚 Plat : 100 % végétalien et léger
❄️ Conservation : Se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

Les ingrédients du gratin de courgettes vegan

Voici les ingrédients dont tu auras besoin pour réaliser ce gratin de courgettes vegan, une recette simple mais pleine de saveurs :

2 courgettes moyennes, coupées en rondelles
250 g de pâtes (penne, fusilli ou coquillettes)
1 oignon, émincé
1 gousse d’ail
200 ml de lait d’amande ou de soja (pour la version crémeuse mais vegan !)
2 c. à soupe d’huile d’olive
Herbes de Provence ou du basilic frais, selon ta préférence.
Sel et poivre à ton goût.
Levure nutritionnelle (optionnel, pour un côté fromage sans produits laitiers)

Préparation du gratin de courgettes vegan

La préparation est ultra simple et rapide, mais pleine de saveurs. Voici comment faire :

Cuisson des pâtes : dans une grande casserole d’eau bouillante salée, fais cuire les pâtes 2 minutes de moins que ce qui est indiqué sur l’emballage (elles finiront leur cuisson au four !). Égoutte-les bien.
Préparation des courgettes : dans une poêle, fais chauffer l’huile d’olive et fais revenir l’oignon émincé avec l’ail haché pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Cuisson des courgettes : ajoute les courgettes dans la poêle, et fais-les revenir pendant 5 à 8 minutes. Elles doivent devenir tendres sans perdre trop d’eau.
Préparation de la béchamel vegan : Dans un grand saladier, mélange les pâtes, les courgettes cuites, le lait d’amande (ou soja), les herbes, le sel et le poivre. Si tu veux ajouter un côté plus « fromage », incorpore un peu de levure nutritionnelle à ce moment-là.
Montage et cuisson : Préchauffe ton four à 180 °C. Verse la préparation dans un plat à gratin. Tu peux saupoudrer un peu plus de levure nutritionnelle ou de fromage râpé végétalien si tu en as. Enfourne pour 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.

Ustensiles nécessaires

Voici les ustensiles indispensables pour réussir ton gratin de courgettes vegan :

Poêle : pour faire revenir l’ail, l’oignon et les courgettes.
Plat à gratin : pour cuire et gratiner le plat au four.
Couteau + planche à découper : pour couper les courgettes et émincer l’ail et l’oignon.
Cuillère en bois : pour mélanger les ingrédients.
Passoire : pour égoutter les pâtes après la cuisson.
Casserole : pour cuire les pâtes.
Râpe à fromage (optionnel) : si tu choisis de râper du fromage végétalien pour une touche gourmande.

Les astuces de chef pour un gratin parfait

Un gratin encore plus crémeux : remplace le lait d’amande par du lait de coco pour un goût encore plus onctueux.
Envie d’une touche encore plus gourmande ? Ajoute une petite cuillère de tahini dans ta préparation pour une saveur subtilement différente.
Les herbes fraîches : N’hésite pas à ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour un goût encore plus frais.

Les erreurs à éviter pour un gratin réussi

Même un plat aussi simple que ce gratin de courgettes vegan peut présenter quelques pièges. Voici ce qu’il faut absolument éviter pour ne pas rater ta recette :

Ne pas précuire les courgettes : les courgettes sont riches en eau. Si tu ne les fais pas revenir avant, ton gratin sera détrempé. Il est essentiel de les faire revenir à la poêle pour que l’excès d’eau s’évapore.
Ne pas assaisonner correctement : Un gratin fade, ce n’est jamais une bonne expérience ! Pense à bien assaisonner avec de l’ail, des herbes, du sel et du poivre. La levure nutritionnelle peut aussi ajouter un côté « fromage » délicieux.
Trop cuire les pâtes : souviens-toi de les cuire 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l’emballage. Comme elles finiront de cuire au four, cela évitera qu’elles deviennent trop molles.

Bienfaits nutritionnels du gratin de courgettes vegan

Le gratin de courgettes vegan n’est pas seulement une explosion de saveurs, il est aussi bon pour ta santé ! Voici quelques raisons pour lesquelles tu peux te faire plaisir sans culpabilité :

Les courgettes : elles sont riches en eau, faibles en calories, et regorgent de vitamines (notamment la vitamine C) et de minéraux. Elles favorisent une bonne digestion grâce à leur apport en fibres.
Les pâtes : elles apportent des glucides complexes, parfaits pour te fournir de l’énergie sur le long terme. Si tu choisis des pâtes complètes, tu bénéficieras aussi de plus de fibres et de nutriments.
Le lait d’amande ou de soja : ce lait végétal est une excellente alternative au lait de vache. Il est riche en antioxydants et faible en calories.
Les herbes et l’ail : ces ingrédients ne sont pas seulement délicieux, mais ils apportent aussi des propriétés anti-inflammatoires et digestives.

FAQ : Tout savoir sur le gratin de courgettes vegan

Comment éviter que les courgettes rendent de l’eau dans le gratin ? Fais-les revenir dans une poêle avant de les ajouter au gratin. Cela permettra d’éliminer l’excès d’eau et évitera que ton gratin soit détrempé.

Est-il possible de remplacer le lait d’amande par un autre lait végétal ? Oui, absolument ! Le lait de soja, d’avoine, ou même de coco conviendra parfaitement.

Est-il possible d’ajouter de la viande dans ce gratin ? Bien sûr ! Si tu n’es pas strictement végétalien, tu peux ajouter des morceaux de poulet ou des lardons pour une version non végétalienne.

✔️ Les avantages du gratin de courgettes vegan

Facile à préparer
Léger mais nourrissant
Adapté à toute la famille
Version végétalienne savoureuse et équilibrée
Peut être réchauffé facilement, idéal pour les repas de la semaine.

❌ Les inconvénients

Il peut manquer de « fromage » pour certains, mais la levure nutritionnelle fait un excellent substitut.
À surveiller pour éviter que les pâtes deviennent trop molles si elles sont trop cuites.

Mon avis personnel

Ce gratin de courgettes vegan est vraiment un de mes plats préférés ! J’adore la simplicité de la recette et comment elle met en valeur les légumes. C’est un plat parfait à partager, et je trouve qu’il se marie à merveille avec une belle salade verte. Essaye-le et raconte-moi ce que tu en penses dans les commentaires !