Envie d’un plat complet, réconfortant et plein de saveurs ? Ce gratin de courgette et de pâte est fait pour toi ! Idéal en semaine comme le week-end, il combine la douceur fondante de la courgette, l’onctuosité des pâtes et le croustillant gratiné du fromage. Parfait pour petits et grands, ce plat se décline aussi bien en version végétarienne qu’avec un peu de viande selon tes envies.
Résumé rapide
🕐 Prêt en : 45 min
🍽️ Niveau : Facile
💚 Plat : Végétarien et sain
❄️ Conservation : Se conserve très bien au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Ingrédients du gratin de courgette et de pâte
Pour 4 personnes
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2 courgettes moyennes
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250 g de pâtes (penne, fusilli ou coquillettes)
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1 oignon émincé
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1 gousse d’ail
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100 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou mozzarella)
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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200 ml de crème liquide légère
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Herbes de Provence ou basilic frais
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Sel, poivre
Optionnel : 100 g de viande pour une version non végétarienne.
Étapes de préparation du gratin de courgette et de pâte
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Cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée, 2 minutes de moins que le temps indiqué (elles finiront de cuire au four). Égoutte-les.
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Faire revenir l’oignon émincé et l’ail dans une poêle avec l’huile d’olive.
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Ajouter les courgettes coupées en demi-rondelles et les faire revenir 5 à 8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
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Mélanger dans un saladier : les pâtes, les courgettes sautées, la crème, les herbes, le sel et le poivre. Tu peux ajouter duviande ici si tu veux.
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Place le tout dans un plat à gratin et parsème de fromage râpé pour un effet gratiné irrésistible.
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Enfourner à 180 °C pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
Ustensiles nécessaires
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Poêle : pour faire revenir l’ail, l’oignon et les courgettes.
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Plat à gratin : pour cuire et gratiner le plat.
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Couteau + planche : pour couper les courgettes et émincer l’ail et l’oignon.
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Cuillère en bois : pour remuer les légumes et mélanger les ingrédients.
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Râpe à fromage : pour râper le fromage à ajouter sur le gratin.
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Passoire : pour égoutter les pâtes après cuisson.
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Casserole : pour cuire les pâtes.
Astuces de chef
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Pour un gratin encore plus fondant, ajoute une boule de mozzarella coupée en petits dés.
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Remplace la crème par du fromage frais type ricotta pour une texture plus légère.
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Frotte le plat à gratin avec une gousse d’ail avant d’y verser la préparation pour plus de goût !
Les erreurs à éviter avec un gratin de courgettes et de pâtes
Même les plats les plus simples peuvent être ratés si on n’y prête pas attention. Voici les pièges les plus courants à éviter pour réussir ton gratin à tous les coups 👇
Trop cuire les pâtes
Erreur fréquente : cuire les pâtes comme si tu allais les manger directement.
Résultat : elles deviennent molles et se décomposent pendant la cuisson au four.
Astuce : fais-les cuire 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet.
Ne pas précuire les courgettes.
Les courgettes sont très riches en eau.
Si tu les mets crues, ton gratin sera trempé et fade.
Astuce : fais-les revenir à la poêle pour qu’elles perdent leur eau avant de les ajouter au gratin.
Manquer d’assaisonnement
Courgettes et pâtes sont assez neutres en goût.
Un gratin mal assaisonné peut sembler « plat ».
Astuce : utilise ail, oignon, herbes aromatiques, sel, poivre et pourquoi pas une pointe de muscade ou du piment doux.
Trop peu de liant
Sans crème ou sauce, ton gratin risque d’être sec.
Astuce : ajoute une crème légère, un peu de fromage frais, ou une sauce béchamel légère pour plus d’onctuosité.
Bienfaits nutritionnels du gratin de courgette et pâte
Ce gratin n’est pas seulement savoureux, il apporte également de nombreux bienfaits pour la santé, à condition d’utiliser des ingrédients de qualité et de rester raisonnable sur les portions.
La courgette : un légume léger et hydratant
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Faible en calories (environ 17 kcal pour 100 g), elle est idéale dans un plat équilibré.
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Riche en fibres douces, elle favorise la digestion et la sensation de satiété.
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Source naturelle de vitamine C, de potassium et d’antioxydants, elle aide à protéger les cellules du vieillissement.
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Grâce à sa forte teneur en eau (plus de 90 %), elle contribue à l’hydratation du corps.
Les pâtes : une bonne source d’énergie
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Apportent des glucides complexes qui libèrent l’énergie progressivement et évitent les fringales.
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Idéales pour les enfants, les sportifs ou pour tenir toute la journée sans coup de fatigue.
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Privilégie les pâtes complètes pour plus de fibres et de micronutriments.
Le fromage : du calcium pour les os
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Source importante de calcium, il contribue à la santé des os et des dents.
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Contient également des protéines animales de qualité.
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À consommer avec modération pour limiter les graisses saturées.
Les aromates et herbes : un coup de boost naturel
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L’ail, l’oignon et les herbes (basilic, origan, thym…) ne sont pas que savoureux !
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Ils ont des propriétés antibactériennes, anti-inflammatoires et digestives.
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En plus, ils réduisent la quantité de sel nécessaire, parfait pour la santé cardiovasculaire.
Ce gratin est donc un excellent compromis entre plaisir et équilibre, surtout si tu l’accompagnes d’une salade verte ou d’un fruit frais pour compléter le repas.
FAQ : Tout savoir sur le gratin de courgettes et de pâtes
Comment éviter que les courgettes rendent de l’eau dans un gratin ?
Fais-les revenir à la poêle avant de les mettre au four. Cela permet d’évacuer une partie de leur eau et d’éviter un gratin détrempé.
Comment donner du goût à un gratin de courgettes et de pâtes ?
Utilise de l’ail, de l’oignon, des herbes aromatiques (basilic, origan, thym) et un bon fromage. Tu peux aussi ajouter une pointe de muscade ou un filet de jus de citron.
Quelle sauce utiliser avec un gratin de courgettes et de pâtes ?
Une sauce béchamel légère ou de la crème liquide assaisonnée suffit. Tu peux y ajouter du parmesan pour plus d’intensité.
Peut-on ajouter de la viande dans ce gratin ?
Oui ! Jambon, poulet émincé ou lardons sont parfaits pour en faire un plat encore plus complet.
Avantages et inconvénients
✔️ Avantages :
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Rapide et facile à faire.
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Plat complet et nourrissant.
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Convient aux petits budgets.
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Déclinable en version veggie ou avec viande.
❌ Inconvénients :
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Peut-être un peu fade sans bons assaisonnements.
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Nécessité de surveiller la cuisson pour éviter qu’il soit sec.
Mon avis personnel
Ce gratin de courgette et de pâte est un classique revisité que j’adore ! Il coche toutes les cases : gourmand, équilibré, familial. J’aime le préparer avec des coquillettes et une touche de chèvre frais, c’est un délice.
Et toi, comment aimes-tu ton gratin ?
Teste cette recette chez toi et raconte-moi ce que tu en as pensé en commentaire !
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